Kiepenkerl Bio Keimsprossen Kresse

Sittiche und Papageien nehmen in der freien Natur Samen in unterschiedlichen Reifestadien auf. Mit Hilfe des Keimfutters können wir Defizite im Vitaminhaushalt (insbesondere Zucht) unserer  Vögel ausgleichen. Die wichtigsten Bestandteile der Saaten (Fett, Proteine, Stärke) werden in Folge der Keimung zu leicht verdaulichen Stoffen umgesetzt, einige Vitamine (z.B. Vitamin B) nehmen durch den Keimungsprozess zu.

Sekundäre Inhaltstoffe

Sprossen enthalten auch sekundäre Inhaltstoffe. Diese haben als bioaktive Substanzen einen positiven Einfluss auf die Gesundheit unserer Vögel. Zu den sekundären Inhaltstoffen gehören zum Beispiel Carotinoide. Das sind pflanzliche Farbstoffe, die unter anderem Karotten orange (β-Carotin) und Tomaten rot (Lycopin) färben. Im Vogelkörper wirken sie u.a. vorbeugend gegen Arterienverkalkung und Krebs. Carotinoide sind z. B. in den Sprossen von Brokkoli, Kresse und Alfalfa enthalten.
Weitere wichtige Inhaltstoffe sind Flavonoide und Anthocyane. Sie sind antioxidativ und schützen Körperzellen vor freien Radikalen. Diese Inhaltsstoffe wirken antibakteriell, antiviral und hemmen den Wachstum von Krebszellen. Außerdem vermindern sie die Ablagerung von Fett in den Blutgefäßen und senken so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Reichlich sind diese in den Sprossen von Brokkoli, Rettich und Radieschen enthalten.

Enzyme in den Sprossen

Enzyme sind Eiweißverbindungen, die als Katalysatoren an Stoffwechselvorgängen beteiligt sind. Wird pflanzliche Kost roh gegessen, bleiben die Enzyme intakt und unterstützen unsere Verdauung. Sprossen und andere pflanzliche Kost enthalten Vorstufen von sekundären Inhaltstoffen, die durch Enzyme umgewandelt werden müssen und dadurch wirksam werden.